我的最愛——海鮮煲
提起美食，有的人喜歡水煮魚；有的人喜歡香煎豆腐；有的人喜歡小雞燉蘑菇。而我，喜歡吃海鮮，最愛吃幾種海鮮的結(jié)合體——海鮮煲。
雖然我不住在海邊，但我對(duì)海鮮煲的味道情有獨(dú)鐘。海鮮煲的味道鮮美，做法卻十分簡(jiǎn)單。
我在家吃的海鮮煲主要由魷魚、海蝦、剝皮魚組成。在海鮮店里都能買到這些食材。注意選魷魚要選又肥又長(zhǎng)的觸須部分，不需要買整只的。這些食材買回來后，先把海蝦清洗干凈。用牙簽從蝦的背部挑出蝦的腸子，用剪刀把蝦從中間剪成兩段，這樣便于入味 。再把處理好的蝦放在砂鍋的最底層，撒入姜片和蒜泥。接著把剝皮魚清洗干凈，放在砂鍋的第二層，撒上姜片和蒜泥。 最后將魷魚清洗干凈，用剪刀將魷魚須一條條剪斷，放在剝皮魚的最上面。這樣，三層海鮮都依次放好了。在海鮮的最上方淋上一層色拉油，讓油慢慢滲進(jìn)鍋底，這樣可以避免粘鍋。倒上適量的生抽，蓋上砂鍋蓋。萬事俱備，只欠火候了……
將火打到最大，等到砂鍋冒出白氣來，再把火調(diào)到最小，燜煮20分鐘左右就差不多了。撒上切好的香菜后，整個(gè)廚房都彌漫著海鮮的誘人香味，饞得讓人直流口水。關(guān)火，我最愛的美食，終于大功告成了！嘗一口魷魚，感覺又香又脆，蝦和剝皮魚的鮮味混雜其中，那感覺真是太美妙了！
海鮮煲——我的最愛！