翡翠蒸餃_記敘文700字
每周日下午四點在南京大牌檔美食店都有舉辦公益的親子學堂，我和媽媽報名了翡翠蒸餃的學習制作。每次課前美食店的老師都會給我們美食的起源，講解如何制作，這一次老師說是趕上了冬至這個傳統(tǒng)節(jié)日，大家都在家吃水餃，今天給大家講一下翡翠蒸餃是如何制作的。
首先翡翠是翠綠色，很透亮，所以我們制作的翡翠蒸餃蒸出來也會是透亮翠綠的顏色，如何制作翠綠色的面皮呢，我們要選取綠顏色的蔬菜，我們選擇的是清洗干凈的菠菜生葉用攪拌機攪成菜汁，然后用篩漏去除掉殘渣只留取菜汁備用。
然后是和面，需要單獨和面兩次，一次是清水白面，一次是綠葉菜汁和白面，兩種面揉好備用，揉成長長的面棍狀，用綠色的面皮抱住白色的面棍，然后開始揪成一個個小面團，按平搟成面皮，就會出現(xiàn)中間白，外圍綠色的面皮。
然后準備餡料，老師準備的韭菜豬肉蝦仁的餡，做餡也很講究，老師備好的肉餡聞著就很香，應該是放了油，鹽，生抽，醬油，白胡椒，雞蛋，韭菜，豬肉，蝦仁，香油，順時針攪拌到粘稠為止。
老師說取一勺肉餡放到面皮白色的位置，然后將面皮揪起，捏成五角星的樣子，有縫隙的地方捏死，這樣一個白菜狀就出來了，然后在每個五角星的邊上用指甲搓出來一層一層的褶皺，這樣說和看老師做都很簡單，但是我自己親自上手就感覺力不從心，捏出來的完全不像樣子，真是有一種挫敗感。老師說不要灰心，熟能生巧，我們的廚房大師傅也不是一天當成的。要對自己有信心，只要能做出來，蒸出來可以吃就說明成功了。
老師給我們每人三個面皮，需要自己搟面皮，面皮我學會了怎么搟，速度也很快，形狀也很好，然后我和媽媽爸爸一人一個面皮學做老師的翡翠蒸餃，結(jié)果我們仨包出來三個樣子，難分伯仲，離奇古怪，真是從沒有見過的樣子。我們在限定的時間內(nèi)總算完成了作品，可惜的事是肉餡沒有包完還剩了一半，本來是三個蒸餃的量，結(jié)果我們只包進去一半的量。但是小籠屜無法多放蒸餃，我們包的小，最后勉強又擠進去一個，還好，四個蒸餃蒸出來有那種玲瓏剔透的感覺，但是樣子就不要看了。
真的是手藝人需要傳承手藝，不是一般人可以學會的，致力發(fā)展我國的非遺??！